बिछुआ पेस्टो - निशान से हरी पेस्टो के लिए नुस्खा

सामग्री

• स्टिंगिंग बिछुआ परीक्षण - निर्देश
  • आप की जरूरत है कि
  • विधि

स्टिंगिंग नेटल्स की छवि खराब है लेकिन आप जितना सोचते हैं उससे कहीं अधिक कर सकते हैं। रसोई में, वे आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भोजन और साइड डिश में परिवर्तित हो सकते हैं। इसलिए, हम आपके साथ यह नुस्खा तेज़, घर का बना, हरे पेस्टो के लिए साझा करना चाहते हैं। यह बिछुआ पेस्टो आपको प्रेरित करेगा!

चुभने वाले बिछुआ के पत्ते न केवल जलते हैं, बल्कि कई मूल्यवान तत्व भी हैं। विशेष रूप से वसंत में युवा शूट खनिज (सिलिकॉन, कैल्शियम और मैग्नीशियम) से समृद्ध होते हैं। विटामिन ए, सी और आयरन के अलावा, इसमें बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन (विशेष रूप से बिछुआ के बीज) होते हैं।

टिप: उठाते समय, आपको केवल यह ध्यान देना चाहिए कि आप दस्ताने पहनें और सड़क के किनारे पहले पौधों को इकट्ठा न करें, क्योंकि वे दूषित हो सकते हैं। जंगल में आपको कुछ न कुछ जरूर मिलेगा।

स्टिंगिंग बिछुआ परीक्षण - निर्देश

आप की जरूरत है कि

सामग्री के बारे में 350 मिलीलीटर हरी पेस्टो:

• 200 ग्राम बिछुआ के पत्ते
• 50 ग्राम पाइन नट्स (वैकल्पिक रूप से सूरजमुखी के बीज या काजू)
• 100 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल (जैसे: जैतून का तेल)
• कसा हुआ हार्ड पनीर (ग्रेना पडानो या परमेसन) का 60 ग्राम (वैकल्पिक रूप से फेटा पनीर)
• लहसुन
• नींबू
• काली मिर्च
• नमक (समुद्री नमक)
• बर्फ के टुकड़े

उपकरणों:

• खाना पकाने के बर्तन
• कड़ाही
• थाली
• क्लीवर, हेलिकॉप्टर या कैंची
• मोर्टार और मूसल (खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर)
• चम्मच
• दस्ताने
• लॉक करने योग्य निष्फल ग्लास
• डिस्पोजेबल दस्ताने
• वॉटर हीटर

विधि

पहला चरण:
स्टिंगिंग नेट्टल्स को पेस्टो में संसाधित किया जा सकता है, इससे पहले उन्हें ब्लैंक्ड किया जाना चाहिए। एक पॉट को बहुत सारे पानी के साथ गरम करें और एक कटोरी आइस्ड पानी लें।

दूसरा चरण:
उबले हुए पानी के साथ केटल से बाहर निकले हुए शुद्ध पत्तों को डालें और पत्तियों को लगभग 20 सेकंड तक फेंटें।

तीसरा चरण:
फिर पत्तियों को बुझाने के लिए बर्फ के पानी के स्नान में संक्षेप में जोड़ा जाता है।
पत्तियों को अच्छे से सुखा लें। रीढ़ अब नष्ट हो जानी चाहिए।

टिप: बर्फ के टुकड़ों पर थोड़े से नमक के साथ बर्फ के पानी के स्नान से ठंडक मिलती है।

चौथा चरण:
एक पैन गरम करें जिसमें आप बिना तेल के पाइन नट्स डालें और थोड़ी देर भूने। जैसे ही पाइन नट्स को हल्का भूरा टोन मिलता है, तुरंत कुकर से पैन को हटा दें।

टिप: यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पाइन नट्स बहुत आसानी से जल सकते हैं। इसीलिए आपको कभी भी बिना पके हुए बीज को पैन में नहीं छोड़ना चाहिए और उन्हें हिलाते रहना चाहिए।

5 वां चरण:
अब बिछुआ के पत्तों और पाइन नट्स को अपने खाद्य प्रोसेसर में डालें या एक छोटे चॉपर से काट लें। आप एक मोर्टार के साथ भी काम कर सकते हैं।

6 वें चरण:
अब एक समरूप पेस्ट में तेल, काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ। आप अभी भी अपने स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर, लहसुन और नींबू जोड़ सकते हैं।

7 वां चरण:
अंत में, अपने पेस्टो को सीलेंट, एयरटाइट ग्लास में डालें।

बिछुआ पेस्टो आपके फ्रिज में लगभग 2-3 सप्ताह तक रहेगा। यह हमेशा सलाह दी जाती है कि पेस्टो के केवल छोटे हिस्से को ताजा बनाया जाए और समय पर ढंग से उपभोग किया जाए या अतिप्रयोग की स्थिति में पेस्टो को उबालने के लिए।

टिप: अंत में सतह पर थोड़ा सा तेल डालें, ताकि आप बिछुआ पेस्टो को संरक्षित और संरक्षित कर सकें। तेल कीटाणुओं के खिलाफ एक सुरक्षात्मक फिल्म के रूप में कार्य करता है।

एक बिछुआ पेस्टो बहुमुखी है - इसलिए यह एक आलू की चक्की के लिए एक टॉपिंग के रूप में एकदम सही है। लेकिन आप इसे मछली, मांस या सब्जी के व्यंजनों के साथ भी अच्छी तरह से पेश कर सकते हैं। हरे रंग का पेस्टो किसी भी बीबीक्यू पार्टी या बीबीक्यू पर एक आकर्षण है। लेकिन यह पास्ता या ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।

यदि आपने बहुत सारे स्टिंगिंग नेट्टल्स को चुना है, या यदि आप उन्हें अलग तरह से उपयोग करना चाहते हैं, तो हम आपको स्टिंगिंग बिछुआ - जैविक DIY उर्वरक: स्टिंगिंग नेटल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।